鸡枞菌是我国四大名菌之一，是野生菌中的珍品。它肉质细嫩，清香四溢。煮上一盘，手起筷落，顷刻见底。

鸡枞实在太过百搭，和各种食材搭配都能画龙点睛，独自料理也照样鲜美无敌，这样的技能不得不让人将鸡枞菌视为珍宝。

今天小编把鸡枞菌彻底研究了一番，看完这篇识菌指南，你就只管等着吃好啦~

马上开启今天的鸡枞菌之旅~

鸡枞菌的各式吃法

都说人间有鸡枞，可以食无肉。无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜活，被人们推为“菌中之冠”。

最著名的吃法------鸡枞菌油

一般用开伞状的老鸡枞菌炸制，当地有“一家炸，家家香。”的说法，只要闻到香味就会爱不释手。因为鸡枞难以保存，鸡枞油可以将鸡枞保存的更加长久，甚至能够吃到来年鸡枞上市，而且风味不减。

最家常的吃法------红烧鸡枞

红烧鸡枞是云南特有的一道名菜，味道鲜、甜、嫩、香简直能和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。红烧鸡枞色泽夺目，看上一眼就想立刻拿起筷子和勺子尝上一口。送到嘴里的每一口滋味都让人欲罢不能。这道菜色泽红润油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。

最有新意的吃法------鸡枞菌烧带子

山珍与海味再次携手合作，开启激活味蕾的行程。带子甜鲜水分充足，鸡枞鲜香口感酥脆，不时来一两颗小小甜豆提味，既好看又好吃。

鸡枞菌的营养价值

鸡枞菌之所以珍贵，不仅是因为它口味独特，还因为它的生长环境特殊。鸡枞菌的生长离不开白蚁，白蚁在筑巢时为鸡枞传播菌种，而白蚁窝又是鸡枞的温床，不仅温湿度适宜，还能从白蚁巢穴周围获得营养源。

营养价值↓↓↓

鸡枞菌含有较为丰富的蛋白质，氨基酸也比较全面，鸡枞实体中蛋白质含量为36.94%，含有人体所需的8种必需氨基酸。鸡枞菌能够提高免疫力，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，是构成白血球和抗体的主要成份。

药用价值↓↓↓

鸡枞菌有增强人体免疫力、预防肠癌、抑制癌细胞的作用，还有养血、润燥、清神，治痔、健脾胃等功效。并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。抑癌抗瘤鸡枞能够延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。

❤

人间至味是清欢，自然的口味其实是清淡和新鲜的滋味。

获取更多农村创业精彩信息，请点击永胜县永北镇农村信息网

获取更多农村绿色有机美食，请点击农村电商政务网 凤鸣商城

云南省农村信息网www.yn.cuner.cn

丽江市农村信息网www.ljs.cuner.cn 

永胜县农村信息网www.yss.cuner.cn

永北镇门户网 www.44257.govz.cn 欢迎您！

                                       永北镇综合信息之窗 www.yongbeizhen.gov.xyz 

                           中国农业链 永北镇农业信息之窗 www.yongbeizhen.gov.link 

网链之家 凤鸣大健康服务网 www.fmsc.com.link 欢迎您！

永胜县永北镇凤鸣社区 www.694340.gove.cn 欢迎您！

 联系电话13769009811